Cuenta la leyenda que un rayo al momento de golpear un agave fue quien hizo la primera tatema. Es por esto que el mezcal se considera la bebida llegada del cielo.

En otra etapa de la historia en México, los españoles encontraron entre otros tesoros, la producción de una bebida mística llamada “aguamiel” (fermentado del mosto de agave), bebida que era consumida en forma exclusiva por los reyes y sacerdotes. Es importante remarcar el mérito del conquistador español quien implementa el método de destilación al “aguamiel”, para lo cual fue necesario el uso de alambiques de cobre y así obtener como resultado la bebida que en la actualidad se conoce a nivel mundial como “mezcal”.